JN江南体育摄入超加工食品会影响肌肉质量
12月4日，北美放射学会年会(RSNA)发布一项新研究称，不管人体摄取的热量或体力勾当程度若何，富含超加工食物的饮食会致使年夜腿肌肉内贮存更多脂肪。另外，年夜腿肌肉内脂肪含量较高也可能提高膝关节炎的得病风险。
在现代饮食中，人们利用自然或颠末稍微加工成份的食品比例削减，更多的食物被工业加工、人工调味、着色或化学改变的成份所代替。超加工食物含有合成成份并颠末高度加工，包罗早饭麦片、人造黄油、包装零食、热狗、软饮料和能量饮料、糖果和甜点、冷冻披萨、即食餐、工业出产的包装面包等。
超加工食物凡是保质期较长，因其便捷性且含有糖、脂肪、盐和碳水化合物的组合影响年夜脑的嘉奖系统，让人难以住手进食，而极具吸引力。
在这项研究中，研究人员阐发了666名介入骨关节炎倡议(OAI)的个别数据。后者是一项由美国国立卫生研究院援助的全国性研究，旨在帮忙研究人员更好地领会若何预防和医治膝关节炎。
这些介入者还没有遭到骨关节炎的影响，他们的平均春秋为60岁，平均体重指数（BMI）为27，处在超重程度。在曩昔一年中，介入者约40%的食品为超加工食物。研究发现，不管人们热量摄取若何，其摄取的超加工食物越多，年夜腿肌肉内的脂肪含量越高。
论文作者、美国加利福尼亚年夜学旧金山分校的Zehra Akkaya指出，这项研究是首个基在磁共振成像(MRI)研究饮食质量与骨骼肌质量关系的影象学研究，其立异的地方在在经由过程MRI切磋了饮食质量的影响，特殊是超加工食物在年夜腿肌肉内脂肪中的感化。“
“我们和其他研究团队的研究此前已注解，年夜腿肌肉的定量和功能性降落可能与膝关节骨关节炎的产生和进展相干。”Akkaya说。“MRI图象显示，这类降落表示为肌肉的脂肪性退化，即脂肪条纹代替了肌肉纤维。”
“在一群有膝关节或髋关节骨关节炎风险但还没有得病的成年群体中，摄取超加工食物与年夜腿肌肉内脂肪增添有关。这类联系关系在能量摄取、BMI、社会经济身分或身体勾当程度的调剂后仍然成立。”她弥补说
Akkaya指出，经由过程改变的糊口体例，例如健康、平衡的饮食和适当的活动预防肥胖，是膝关节骨关节炎早期治理的首要方式。
经由过程切磋超加工食物消费若何影响肌肉构成，该研究为饮食对肌肉健康的影响供给了贵重的看法。Akkaya暗示，“理解这一关系可能具有主要的临床意义，由于它为饮食质量若何影响肌肉骨骼健康供给了新的视角。”
（杜珊妮）
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