JN江南体育从实验室到市场，益生菌产品如何破圈？

最近几年来，全球健康意识的晋升与功能食物市场的快速增加相辅相成，配合鞭策了益生菌产物的迅猛成长。据统计，全球功能食物市场总值已高达6078亿美元，此中益生菌产物因其怪异的健康好处而备受注视。

近日，来自北京年夜学、东北林业年夜学和波兰罗兹手艺年夜学的科研团队，在国际食物科学范畴的权势巨子期刊《食物科学与手艺趋向》（Trends in Food Science Technology）上颁发了一篇论文。该论文深切分解了益生菌产物从尝试室研发到贸易化出产的转化路径，并切磋了此进程中的诸多挑战，为益生菌产物的市场转化和推行供给了洞见。

功效转化的焦点困难

益生菌在改良肠道健康、增进消化、加强免疫力等方面具有显著成效。“现在，益生菌研究正迈入一个极新阶段，愈来愈多的研究注解益生菌对疾病，特殊是慢性代谢性疾病具有显著结果，与化学药物构成有益互补。”论文第一作者、北京年夜学副研究员郭蕾在接管《中国科学报》采访时指出，“学者们已提出益生菌药物的概念，经由过程深切研究明白益生菌菌株针对特定医疗目标功能，并颠末临床前与临床研究确认其功能。”

这些研究功效不但深化了人们对益生菌健康功能的熟悉，也鞭策了益生菌产物向更专业、更精准的标的目的迈进。但是，在科研功效转化范畴，优异的科研功效其实不必定能转化为超卓的产物，特别在益生菌范畴，虽然市场前景广漠，转化之路却布满挑战。

郭蕾暗示，科研功效与市场需求脱节是当前益生菌产物贸易化进程中的一个首要问题。很多科研功效在尝试室阶段表示超卓，但在现实利用中却难以知足消费者的需求。这首要是由于科研团队在研发进程中常常过在存眷手艺自己，而轻忽了市场需乞降消费者心理。是以，增强市场需求调研和消费者心理阐发，成为科研功效转化的主要条件。

郭蕾举例说，养乐多是一种含有干酪乳杆菌Shirota（LcS）的益生菌饮料。LcS菌株可以或许调理肠道中的有益菌比例，加强利用者的消化和免疫功能。养乐多针对慢性便秘人群进行市场推行，成功博得了这部门消费者的青睐。其成功的要害在在正确捕获市场需求，经由过程科学验证的益生菌菌株知足消费者的健康需求。

另外一成功案例是中国科学家从传统发酵食物浆水平分离出GR-3，该菌株具有很强的尿酸降解能力。体外尝试显示，GR-3能在24小时内将50%以上的尿酸分化成尿囊素和尿素等小份子。临床尝试注解，120名高尿酸血症患者持续一个月天天食用一盒GR-3发酵的浆水益生菌酸奶后，有114名患者的血液中尿酸程度降落至400μmol/L以下的平安尺度。

值得一提的是，这项研究工作具有首创性。世界上唯二两款传播鼓吹可以下降尿酸的酸奶是日本的明治酸奶和这JN江南·(中国区)体育官方网站-JN SPORTS款浆水酸奶。但是，明治酸奶并未公然任何科学证实来撑持其传播鼓吹。这款浆水酸奶的降生，恰是科学家为了减缓痛风患者的疾苦、下降高尿酸患者的尿酸程度，连系本身的科研功效而精心打造的。

郭蕾指出：“含有GR-3益生菌的浆水酸奶的成功不但在在其科学验证的功能，更在在其精准捕获了市场需求并开辟出具有针对性的产物。这一案例再次凸显了市场需求在科研功效转化中的焦点地位。”

而在鞭策益生菌产物的立异进程中，若何均衡立异风险与市场需求之间的关系也是一个主要议题。郭蕾认为，新奇性与平安性和有用性其实不矛盾。只要遵守科学的方式与监管要求，平安性和有用性是可以获得保障的。同时，企业需要有容忍立异掉败的文化，鼓动勉励科研团队进行斗胆测验考试。

若何应对市场挑战

除洞察市场需求、结果验证这些首要困难外，科学监管也需要加年夜投入，严酷的监管有助在辨别有现实结果的益生菌产物，对有科研功效支持的益生菌产物的转化有积极的增进感化的。

郭蕾告知《中国科学报》，分歧国度和地域对益生菌产物的监管尺度各不不异，企业需要投入年夜量时候和精神去顺应这些尺度，这无疑增添了转化的难度和本钱，也限制了产物的全球推行。是以，鞭策政策与尺度的国际化，成立同一的监管系统，对增进益生菌产物的全球化成长相当主要。

再者，出产与质量节制困难也是制约益生菌产物贸易化的主要身分。益生菌产物的出产进程中需要确保菌株的种类、数目与活性到达要求，同时包管产物质量的一致性与不变性。但是，因为益生菌的活性易受情况身分影响，且分歧菌株之间的发展特征存在差别，这使得出产进程中的质量节制变得尤其复杂。是以，成立严酷的质量节制系统和检测方式，对确保益生菌产物的质量和平安性具有主要意义。

郭蕾还提到，消费者教育与市场认知不足是益生菌产物贸易化进程中的一个不成轻忽的问题。很多消费者对益生菌产物的领会有限，对其健康好处和食用方式存在曲解。这致使一些消费者对益生菌产物持思疑立场，乃至对其发生负面评价。

“在科研功效转化的早期，消费者与市场的承认常常是产物推行的瓶颈。对此，科研团队与草创企业应正视科普教育，经由过程权势巨子媒体与平台传布科学常识，晋升公家认知度，以科学的气力博得消费者信赖。”郭蕾建议，科学家可以亲身介入科普勾当，这将极年夜加强信息的可托度，帮忙消费者辨认真正颠末科学验证、具有实效的产物。

另外，科学家还应充实操纵学术交换的机遇，增强与财产界的沟通与合作，经由过程分享研究功效与最新动态，吸引财产界配合介入新产物的开辟与上市。

益生菌产物市场正迎来史无前例的成长机缘。郭蕾强调：“我们等候经由过程延续增强科研立异、完美政策搀扶系统、构建尺度规范系统并积极拓展市场，鞭策更多益生菌科研功效转化为现实产物，为人类的健康事业进献更鼎力量。”

相干论文信息：https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104807