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原题目：碰见昌宁|耈街：冬季围炉粑粑喷鼻
今天是年夜雪骨气，气候越发严寒，又到耈街人围着炉子烤粑粑，边取暖边品味“人世炊火味”暖和过冬季的时辰。
“围炉取暖烤粑粑”是耈街人过冬的一年夜特点，天冷了，一家子聚在一路烤个火取暖，同时也烤点饭团粑粑、玉米粑粑之类的食品吃，再顺路焐上几个土豆，吃着美食、烤着火、唠家常，心里身上都暖暖的。在耈街人的眼里，粑粑是最便利、最甘旨可口的美食之一。
饭团粑粑是最便利快捷的美食，掏出适当蒸好的米饭，用手捏成饼状，然后放在两手之间频频按压成型，构成一个又圆又喷鼻的烤饭团，放在火炉上频频翻烤。外层烤得脆脆的，像锅巴一样，内馅则喷鼻喷鼻软软，口感丰硕。
在耈街人的火炉上玉米粑粑最多见、也最能勾起乡愁，将晒干的玉米磨成的细腻面粉，插手适当的热水揉成面团后，捏制成卵形的粑粑外形。然后轻轻放入火灰中，上面笼盖着熊熊燃烧的炭火，经由过程焐熟的体例，让粑粑内部充实受热变得软糯喷鼻甜。待粑粑烤熟后，不寒而栗地掏出，轻轻拍去概况的灰烬，露出金黄诱人的外表，披发着浓烈的玉米喷鼻气，每口都是对味蕾的极致诱惑。顺路还可以焐上几个土豆，土豆在炭火的烘烤下表皮逐步变得金黄酥脆，披发着诱人的喷鼻气。轻轻掰开，那热火朝天的内瓤展露出来，细腻而绵软，带着淡淡的土壤芳香。搭配魂灵蘸料山胡椒油豆腐更是为烤土豆增加了几分怪异的风味。让人不由得一口接一口，沉浸此中。
耈街人对粑粑的钟爱除烤，还油煎。油煎粑粑与茴喷鼻粑粑，是两道传统的糯米小吃，以糯米面粉为原料，颠末揉捏与热油炸制，揭示出金黄诱人的外不雅与软糯喷鼻甜的内涵。油煎粑粑以其纯洁的糯米喷鼻与酥脆的口感著称，常搭配甜美的蜂蜜一共享用，带来既喷鼻脆又甜美的味觉体验；而茴喷鼻粑粑则在糯米的根本上奇妙融入茴喷鼻的馥郁芳香，使得每口都布满了茴喷鼻的清爽喷鼻气与糯米的细腻口感，让人回味无限。
围炉品茶、烤粑粑话家常，岁月悠悠，隆冬在暖和的火光与美食的喷鼻气中烤JN江南·(中国区)体育官方网站-JN SPORTS着烤着就过了。而这份围炉而坐的温馨与知足，不但让冬季不再严寒，更让人们在品味热呼乎的粑粑时，感触感染到了糊口的甜美与幸福。而这，恰是耈街人冬季里最真实的写照，也是每一个人心中最神驰的慢糊口。（通信员 茶利芝李姝颖辉晓蕾）
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